3° LAPSO

 3er Lapso.

Objetivos: 

1-.Escribir textos instructivos, haciendo énfasis en recetas de cocina.

2-.Conocer las unidades de medidas utilizadas para las recetas de     

     cocina y los instrumentos requeridos para su medición.

👀    Lee detenidamente la siguiente información

 Empezaremos por conocer las unidades de medidas utilizadas para las recetas de cocina.

 

En ocasiones, cuando estamos leyendo los ingredientes para elaborar una comida, la dificultad viene dada no tanto por la receta en sí sino porque no conocemos bien algunas unidades de medidas, las abreviaturas y, sobre todo, sus equivalencias.

pero... qué es una unidad de medida?

Una unidad de medida es una cantidad estandarizada de una determinada magnitud física, definida y adoptada por convención o por ley.

Y una magnitud física, es una cantidad medible de un sistema físico a la que se le pueden asignar distintos valores como resultado de una medición o una relación de medidas  de longitud, de masa,  de tiempo , de Intensidad eléctrica,

 de Temperatura, de Intensidad luminosa, de Cantidad de sustancia, entre otras.

En pocas palabras, una unidad de medida, es la expresión usada para representar una porción de un material y esto es sumamente importante a la hora de preparar una comida, por ello es muy importante conocerlas para poder escribir una receta.

Las Unidades de Medidas usadas en las recetas de Cocina, están relacionadas principalmente, con:

 

La masa: Expresada principalmente en kilogramos, gramos, miligramos 

El Volumen: Expresado principalmente en Litro y mililitro

La Temperatura: Se expresa en grados Centígrados, Kelvin o Farenheit. 

Textos Instructivos

Los textos instructivos son aquellos que se refieren a la secuencia de indicaciones sobre cómo llevar a cabo una determinada acción. 

Su propósito es dirigir las acciones del lector; generalmente se aplican para para resolver problemas de la vida cotidiana, tanto en la escuela como fuera de ella: Ejm: Instructivo de Cómo utilizar un televisor, de cómo cocinar algún alimento, cómo instalar una computadora, etcétera. 

Los textos instructivos orientan los procedimientos en forma detallada, clara y precisa.

Este tipo de texto suele describir la lista de elementos necesarios para realizar la tarea correspondiente y, por supuesto, los pasos a seguir en el procedimiento. Un ejemplo muy común son las recetas de cocina.

En el primer lapso usted trabajó con recetas de cocinas facilitadas por el docente, en las cuales usted pudo conocer los aspectos básicos de una receta de cocina, en el segundo lapso usted mismo seleccionó las recetas y las copió en su cuaderno considerando los aspectos básicos aprendidos en el lapso anterior. 

En este tercer lapso usted escribirá una receta partiendo de una lista de alimentos disponibles que le facilitará el docente. Es decir usted redactará un texto instructivo para la elaboración de una comida.

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Pasos para escribir la receta 

1.- Debes pensar y planificar mentalmente la receta que se desea preparar en función de los alimentos disponibles.

2.- Es necesario hacer una lista de los ingredientes, equipos y/o enceres que usted necesitará para su receta.

3-.Pensar  el posible título y los pasos en forma ordenada que se van a seguir para la preparación.

4.- Continua ahora escribiendo la receta en borrador para que luego puedas hacer los ajustes correspondientes.

Para escribir la receta, se debe tener mucho cuidado en el uso de verbos, el nombre de ingredientes y sus cantidades y seguir los pasos en forma organizada, un paso debe darle continuidad al paso siguiente.

 Es importante  elaborar muy bien la instrucción para que pueda ser entendida por todo el que la lee  , existen  diferentes maneras de redactar una receta de cocina, por ejemplo la de Thompson, 2004, pg.157 y retomada posteriormente por Paesani (2006) que aconseja que se realice la receta de manera impersonal, es decir de acuerdo al esquema:

 Ejemplo: podemos observar que “pescado” aparece en los ingredientes y luego una sola vez en la receta, así: 1. Se sazona el pescado con sal, pimienta, limón y ajo luego 2. Se fríe con aceite bien caliente y 3. Se acompaña con patacón, arroz blanco y ensalada. En este punto es importante resaltar que no solo realizaron escritos a mano, también se fue importante la escritura de las recetas en el computador. 

 Segunda fase: 3. Revisión: Revisa que la redacción de tu receta sea clara para luego socializarla en clase, verifica que los pasos estén en orden, corrige si es necesario ortografía, orden, cohesión, coherencia, uso de verbos, adjetivos y formato. Recuerda siempre indicar el título y los subtítulos; los ingredientes y la preparación. También el explicar la preparación en forma clara, pues de eso depende que los demás pueda elaborar el plato también.

 • Tercera fase: Edición 4.Edición: Después de realizar cuidadosamente los pasos anteriores, trae la receta escrita a la clase para que tus docentes la evalúe y para socializarla con los compañeros

• Cuarta fase: registro y socialización de la receta 5. Con las indicaciones dadas por los docentes y siguiendo el formato que se usa para la escritura de una receta, invita a uno de tus familiares (debe ser un adulto responsable) para preparar junto a ella un plato rico, colorido y gracioso.